第二十八章 虾蒸蛋,酸辣蜇

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厨房。
　　叶蓁想了想，把从超市买的食材换成了空间出产。
　　现在的她应该多吃一些带灵气的食物，明媚也可以改善体质。
　　今天要做的是虾仁蒸蛋，冰镇酸辣蜇头和面条。
　　看看超市解冻的虾仁，叶蓁蹙眉，这种食材方便是方便了，但新鲜度明显不够，可惜空间还没有开辟出河流和养殖地，活物无法长时间在空间存活。
　　忍住对食材的苛刻要求，认真处理起来。
　　虾仁蒸蛋这道菜做起来很简单。
　　首先把从空间采摘的胡萝卜洗干净，果然不愧是空间出品，不仅没有带着泥土，用水清洗后光洁漂亮，就连根须都丝丝分明。
　　胡萝卜去皮切碎，放到沸水里蒸煮，随后再切。
　　然后就是虾仁，也需要切的细碎一些。
　　虾仁蒸蛋，自然也不能少了蛋，蛋打散放入浅碗搅拌均匀，直至浓稠。
　　然后就是把虾仁，蛋和胡萝卜混在一起，再放入食盐，料酒调味，放入锅里去蒸，熟后放入味极鲜增加口感，放入葱花碎末，看上去会更有食欲。
　　厨房里飘散着一股浓浓的蛋香，偶尔夹杂虾的鲜。
　　除了虾仁蒸蛋，另外一道就是冰镇酸辣蜇头。
　　现在正值夏日，这道小凉菜可以开胃，是不错的选择。
　　蜇头，其实就是海里生存的一种海蜇，俗称水母。
　　叶蓁虽然没有买过海蜇，但出于厨神的敏锐直觉，选择了质量好的。
　　好的蜇头颜色呈棕黄色，有光泽，边缘无杂质或泥沙，没有腥臭味，而且口感上来讲肉质结实有韧性，十分脆嫩爽口。
　　首先要把海蜇清洗干净，然后浸泡。
　　然后其他原材料也准备好，洋葱切片，青红辣椒切碎，蒜姜切片。
　　取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡。
　　佐料浸泡过程中，就需要放入冰箱进行制冷。
　　最后把泡好的海蜇沥干水盛盘，冰镇好的料汁浇盖。
　　一盘酸辣爽口的冰镇海蜇就做好了！
　　配菜完成，接下来就是主食，面条。
　　面条最大的特色就是揉面，揉的好口感就会筋道许多。
　　面团有三光标准：手光、盆光、面光，三步加水法，可以使整个和面过程干净利索，达到面团光、面盆光、手上光的效果。
　　叶蓁在揉面的技术上显然是教科书级别，手法灵活，动作迅速，力道适中。
　　整整半个小时，面团揉好了，表面看去仿佛散着油光。
　　之后就将面团擀至片状，再下刀切即可。
　　在沸水里，粗细均匀，根根分明的面条翻滚着，用长漏勺捞出，快速放入冰水过一下，再扔进陶瓷大碗，两碗面条就煮好了。
　　最后再把用食盐，香油调好的料倒进碗里，撒上些翠绿的黄光丝儿，完工！
　　明媚的鼻子确实好使，饭菜刚刚好，不用人叫，就自顾自地朝厨房进发了。
　　“好香好香！阿蓁，你今天做了什么啊？虾仁蒸蛋，冰镇酸辣海蜇，还有两碗面条！天呐，好幸福好幸福，看着就想吃！”
　　看着摆放在餐桌上的饭菜，明媚忍不住咽了咽口水，毫无形象。
　　“阿蓁，我快饿死了！就先吃了啊！”
　　乖巧地坐下，也顾不得等叶蓁，拿起筷子就吃了起来。
　　果然，海蜇清脆爽口，蒸蛋软糯清香，再吃上几口弹性十足的面条，这种日子就是神仙也不换啊！
　　“好次好次！”

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